Resolvi começar esse Blog com uma das minhas Sobremesas prediletas, tanto no modo de fazer (super prática), quanto no sabor.....
Cheesecake!!!!
Pois é, aprendi a fazê-lo na Faculdade, com um dos melhores professores que alguém pode ter por perto... Juan Bertoni, que sujeito maravilhoso, dou graças a Deus por ter tido esse mestre!
Enfim...
Hoje resolvi fazer um cheesecake...tem um tempinho que não faço, então...como o peso na consciência de final de ano é inevitável, mudei a receita para um tanto menos preocupante! Substitui o açúcar tradicional pelo adoçante Tal e Qual, inclusive na geléia que vai em cima...
Massa Doce (Parte de Baixo) :
. 300g Manteiga light sem sal;
. 190g de glaçúcar (único açúcar que não substitui nessa receita);
. 2 ovos;
. 500g Farinha de trigo;
. Uma pitada de sal;
. Raspas de limão;
Preparo:
1) Colocar na batedeira a manteiga, o glaçúcar o sal e as raspas de limão usando o batedor raquete em velocidade alta durante 2 minutos.
2) Acrescentar os ovos 1 a 1, batendo bem após cada adição. Bater em velocidade média.
3) Peneirar a farinha na mistura, em velocidade lenta.
4) Guardar a massa na geladeira, enrolada em plástico, por pelo menos 1h antes do uso.
Creme:
. 400g Cream Cheese light;
. 4 ovos;
. 100g Creme de Leite light;
. 25g de Farinha de trigo;
. 25g de Adoçante (Tal e Qual);
Preparo:
1) Acender o forno e deixa-lo pré-aquecer. Bater todos os ingredientes no liquidificador, reservar;
2) Forrar uma forma de fundo removível com a massa doce (somente na parte do fundo) em espessura fina.
3) Fazer furos com o garfo em toda a massa e leva-la para assar, durante 10 min em forno a 175ºc.
4) Retirar a massa do forno, acrescentar o creme e assar por mais 30 min. em forno a 160ºc.
5) Depois de pronto, retirar do forno, deixar na forma até esfriar e depois desenforma-la.
Geléia de morango:
. 120g de Polpa de morango (se quiser, pode usar a fruta, o processo é o mesmo)
. 15g de Adoçante (Tal e Qual);
Preparo:
1) Numa panela, colocar a polpa ou as frutas com o adoçante e deixar em fogo brando, deixar engrossar até ficar em ponto de geléia.
2) Deixar esfriar e espalharpor cima da torta.
Enfim...
Hoje resolvi fazer um cheesecake...tem um tempinho que não faço, então...como o peso na consciência de final de ano é inevitável, mudei a receita para um tanto menos preocupante! Substitui o açúcar tradicional pelo adoçante Tal e Qual, inclusive na geléia que vai em cima...
EEEEEE DELÍCIA!!!!
-Receita-
Massa Doce (Parte de Baixo) :
. 300g Manteiga light sem sal;
. 190g de glaçúcar (único açúcar que não substitui nessa receita);
. 2 ovos;
. 500g Farinha de trigo;
. Uma pitada de sal;
. Raspas de limão;
Preparo:
1) Colocar na batedeira a manteiga, o glaçúcar o sal e as raspas de limão usando o batedor raquete em velocidade alta durante 2 minutos.
2) Acrescentar os ovos 1 a 1, batendo bem após cada adição. Bater em velocidade média.
3) Peneirar a farinha na mistura, em velocidade lenta.
4) Guardar a massa na geladeira, enrolada em plástico, por pelo menos 1h antes do uso.
Creme:
. 400g Cream Cheese light;
. 4 ovos;
. 100g Creme de Leite light;
. 25g de Farinha de trigo;
. 25g de Adoçante (Tal e Qual);
Preparo:
1) Acender o forno e deixa-lo pré-aquecer. Bater todos os ingredientes no liquidificador, reservar;
2) Forrar uma forma de fundo removível com a massa doce (somente na parte do fundo) em espessura fina.
3) Fazer furos com o garfo em toda a massa e leva-la para assar, durante 10 min em forno a 175ºc.
4) Retirar a massa do forno, acrescentar o creme e assar por mais 30 min. em forno a 160ºc.
5) Depois de pronto, retirar do forno, deixar na forma até esfriar e depois desenforma-la.
Geléia de morango:
. 120g de Polpa de morango (se quiser, pode usar a fruta, o processo é o mesmo)
. 15g de Adoçante (Tal e Qual);
Preparo:
1) Numa panela, colocar a polpa ou as frutas com o adoçante e deixar em fogo brando, deixar engrossar até ficar em ponto de geléia.
2) Deixar esfriar e espalharpor cima da torta.
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